這是自製凱撒沙拉.
材料:
自製吐司`costco買的空運冷藏火腿肉`自行調味的冷藏鮭魚切塊,還有新鮮羅蔓心.
註1:吐司可買現成的,將一片吐司烤得稍乾備用,放涼後切成小塊.
註2:一般市售小包裝火腿片切丁亦可.
註3:鮭魚煎熟後放涼,再弄碎,亦可用水煮鮪魚罐頭(以免太油膩)代替.
註4:羅蔓心無可取代.^0^
作法:將火腿丁和鮭魚鬆先放入大碗內,再加入切碎的羅蔓心拌一拌,然後把烤過的吐司塊灑上,再灑上一點黑胡椒就大功告成啦.^^
這是自製酸辣小黃瓜,來自婆婆的獨家秘方.
材料:
小黃瓜數條(4-6條)`大蒜數粒(越多越香)`小辣椒數粒(不怕辣死就多放一點)`工研醋(純糯米釀造)`鹽巴.
首先,將小黃瓜切段備用,每節約一截手指長,縱切對半後,每半邊再縱切成3-4條.將大蒜切碎,辣椒切成細條狀備用.熱鍋熱油,加大蒜`紅辣椒爆香,再加入小黃瓜一起拌炒.倒入適量工研醋,基本上醋越多越酸越好吃啦.^^
大火快炒幾下後即熄火裝盤,待其涼後放入冰箱冰鎮,等開飯時再取出,與魚`肉類同食,保證去油膩又開胃,是炎炎夏日極佳的開胃菜.
沒吃完就放回冰箱冰,放2天沒問題.可一次炒上許多,放進冰箱慢慢吃.
(待續)
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台灣行腳 (17)
我餓了啦
嘿嘿~醋的话我喜欢~而且这种东西要吸味的~放到第2天吃就会更好吃啦~~其实西瓜的绿色皮
部分也很好吃哦~~比其他蔬菜瓜都来的好吃~还清火~拌着吃，煮汤，还有就是炒虾仁都非常
美味哦~~清爽可口~JJ可以试一试~~~^^
loco,你很內行!^_^
西瓜皮洗淨削掉綠皮後,切塊燉排骨或土雞都不錯,味道不輸冬瓜燉湯,
而且湯頭更清甜喔.~_~
哈哈哈~~因为我是食品专业毕业的……笑~~这些都是基本功拉~所以也练就的一身肥肉~
loco原來是食品專家啊!!失敬失敬.
那拜託也貢獻一點食譜來給我玩玩吧.
p.s.吃西瓜皮不會長肥肉啦,^0^
当然不是因为吃西瓜皮长出来的咯……是因为自己胃口好而且是食肉类的^^（吃的时候就完
全忘记学过的禁忌拉= =）
食谱啊……我只有纸上谈兵的份~~~笑~我看JJ实践派的应该比我厉害~
昨天看SXS那期金城武bistro送goro台湾食谱呢~笑~好好笑~是不是各地食谱也会不同呢？
loco san,食譜鐵定是各地不同的,光中國就分8大菜系,可參考下列網站
http://www.trustedluv.com/travel/messages/106.htm
南方菜系偏甜,北方菜系偏鹹,這是我多年來的感覺.不過,在台灣可以吃到各種菜系,不但有
中國菜系,連國外菜色也非常多,而且多數經過改良,變得更適合台灣人的口味,所以,能生活
在台灣,真的很不錯呢.^0^
今天去木村咖啡吃午饭^^看了搜街那个杂志~说厦门和台湾很像啦~去厦门的时候是没什么感
想的……每次总是匆匆地去再回来~但是我觉得还是南方的菜做的精细点吧（好像有点自夸
^^）说起来就想吃小吃~台湾的小吃很多啊~~~口水~~~
说到甜不能不提下无锡（我大学在那里念的~）那时真的甜啦~连小笼包子都是甜的~菠萝炒
饭是不放盐的= =|||
说到大学还要说下大四时候来我们那里代课过3节的台大的老师~觉得课件做得很有意思^^欧
~这么短的感想？？？根本没有好好听课嘛= =
你好,
我是cooper,特來拜訪,
我很喜歡做菜,於是就在此篇留言了,
其實鮭魚可以買現成的煙薰鮭魚,
香味濃郁,又沒有多餘的熱量,
如果有鯷魚醬就更好了,
loco san,原來跟台灣還有點淵源?爆~多爆點料吧!^^
cooperbmlee san,我跟老公兩個現在年紀大了,喜歡清淡飲食,所以,煙燻製品還是少碰啦
(再爆~)
至於鯷魚醬嘛,先前買過一條,(真的是一條,管狀的)實在有夠鹹,擺到現在還沒吃完.><
歡迎cooperbmlee san到訪,歡迎多提供點私房食譜交流啊~_*
JJ有没有到闽南这里玩过？泉州很多小吃~不过我不是泉州人……就知道蚵仔煎（小声~其实
我喜欢牡蛎饼多点）~~
江苏的话~推荐苏州~无锡其实没什么好玩的地方耶（爆打^^）江苏人吃的海鲜不多~不过河
鲜很不错~鱼丸和我家这边的也不一样~没有馅滴……鳗鱼丸~嫩嫩的~
当时台大教授是来交流的~我们老师让他客串~我的感觉是台湾的发酵食品实在是很厉害~这
点和日本有一拼~主要是用的菌株都很厉害啊~日本的白酱油也不知道是怎么搞得= =
閩南我還沒去過呢!
內地我就去過北京`蒙古`陰山山脈一帶,算出公差吧,其實都不深入.10月
中旬也許要陪公婆去四川和貴州探親.
其實閩南算我先祖的家鄉,漳州人來的.^^
算半个老乡~哈哈~我不是闽南人~是闽东人^^我是福州人~哈哈~欢迎过来玩哦~
四川有很多好吃的麻辣菜~不过不知道JJ能不能接受~我很喜欢以前同学带来的熏肠~