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天氣冷，讓人想吃辣菜，特別讓我想念那年冬天吃到的大陸西南料理。
２００６年底，我陪爺爺奶奶（我兒子的）去中國大陸西南三省探親，四川‵貴州‵雲南三地的親戚在餐廳裡＂當仁不讓＂的讓我們好生品嚐了各式道地辣菜，每樣佳餚幾乎都是辣到骨子裡，有時甚至辣到連流出來的眼淚都是辣的。幸好三位台胞都是能吃辣之人，近一個月吃下來，倒也沒有人因此胃穿孔返台送醫急救。
說起來，四川麻辣和台灣麻辣最大的差別應該就在那麻椒上吧？！
四川人放起麻椒來可是豪情壯志滿滿一盆，那麻椒可非浪得虛名，一粒入口，麻功立現。不是讓你全身酥麻，而是讓舌頭麻醉。通常我都把麻椒從碗裡舀出來，只吃辣味，不嚐麻味，否則不用兩下，舌頭大概就完全失去作用了。
嗯，啥時候再去吃一次呢？
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台灣行腳 (21)
