BIRGIT。逍。遙。遊

昨天晚上準備了許多材料，今天晚餐前開始忙將起來，把該切的切‵該攪碎的攪碎‵該蒸的蒸‵該爆香的爆香，然後依序放入大鍋中用葡萄籽油慢慢炒過，再加上米酒‵螺寶醬油，慢慢炒出香味‵辣味就完成嘍！我準備了那些材料呢？首先，日本中型干貝４兩左右；朝天椒一堆，約１００克，紅長辣椒３盒，每盒約６根；小魚乾若干，金勾蝦若干，蝦皮若干，新鮮大蒜及紅蔥頭約各１００克，雲南宣威火腿一小塊；對了，我怕不夠辣，所以還加了些永康街牛肉麵販售的冷凍辣椒醬，做法則參考這裡，然後自由發揮，接著就變成這麼一鍋啦！（以上重量乃概估，因為本山人做菜都憑感覺。）

趕在晚飯前完成，理所當然的馬上享用，盛了一小碟來配飯，挺開胃的，平常不太吃辣菜的兒子嚐了也覺得不錯，他認為這個辣味很舒服，不是死辣的那種。其實呢，對我而言，這個辣味不算太辣，但是它辣得很細緻，清新綿密，餘韻很深。吃飽後，裝了一罐送上樓去給（兒子的）奶奶和爺爺，就這罐嘍。這支玻璃瓶是以前買的辣椒醬吃完後剩下的，洗淨吹乾就可以重複使用；愛地球，你也可以這樣做。

鍋裡剩下的ＸＯ醬還不少，我努力的裝呀裝，居然還給我裝成４罐，厲害吧？放到冰箱哩，慢慢吃，拌飯拌麵炒菜肯定都很讚。這４個空瓶來源大約同上，能把玻璃瓶重複使用，又能吃到自己親手調理的ＸＯ醬，真是太棒啦！！你也來試試？

註：後來越想越不對，便把剩下的干貝拿來秤，還剩３２０Ｇ，那就表示我用掉了２８０Ｇ的干貝（因為我買了一斤），也就是約７。５兩的干貝才對。